lunes, 14 de marzo de 2016

EL GADITANO PEPE ONETO, NUEVO PRESIDENTE DE FECOAN

El comunicador gastronómico y cocinero Pepe Oneto. Foto: Cosasdecome
El comunicador gastronómico y cocinero de San Fernando, Pepe Oneto, ha sido nombrado nuevo presidente de la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoan), una entidad que agrupa a 29 entidades de la región que tienen como obtejivo el estudio y la difusión de los vinos y la gastronomía.
La decisión se tomó en la asamblea de la entidad que tuvo lugar el pasado sábado en Jaén. En este encuentro se decidió por unanimidad el nombramiento de Oneto que sustituye al anterior presidente, el periodista Manuel Piedrahita, que, a sus 83 años, ha decidido ya retirarse, aunque, en reconocimiento a su labor, ha sido nombrado presidente honorario de la entidad.
Pepe Oneto, de 61 años y natural de San Fernando, se mostraba hoy muy satisfecho por este nombramiento y agradeció a las entidades que forman parte de la federación su apoyo. Las cofradías se reunen cada año para celebrar un congreso en el que tocan diversos aspectos relacionados con la gastronomía y los vinos. Además mantienen, cada una en su territorio, un amplio número de actividades.
De la entidad forman parte dos asociaciones de la provincia,  el Grupo Gastronómico El Almirez, con sede en Cádiz y la Cofradía Gastronómica de los Esteros con sede en San Fernando. Además también tiene sede en Cádiz la asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía que es la entidad a la que representa Oneto.
Oneto ha escrito varios libros sobre gastronomía, varios de ellos con aspectos relativos a la cocina gaditana como un recetario de San Fernando y otro del Carnaval de Cádiz. Asimismo ofrece crónicas gastronómicas en la cadena de radio Cope.
El cocinero isleño destaca que Fecoan ha suscrito ya dos convenios, uno con la Junta de Andalucía y otro con la entidad bancaria Cajasol para fomentar la gastronomía de la zona. En la reunión celebrada en Jaén también se decidió celebrar la próxima asamblea en la población cordobesa de Montalbán, a petición de la Cofradía del Salmorejo Cordobés.
En el mismo encuentro también se entregaron los premios a jovenes cocineros andaluces que participan en el concurso convocado por la entidad (más información aquí)

POR UNA DÉCADA “DE SABORES”.

Premios para Agricultura, la Diputación, Cruzcampo y Grupo Caparrós
COLABORADORES. Los ganadores de los premios Al Andalus la consejera Carmen Ortiz, entre ellos en el “Condestable”.


Las mismas ganas y el deseo de sumar conocimiento en el mundo culinario diez años después. 
La Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoan) celebró el quinto Encuentro Bienal con doble “sabor”, pues la cita sirvió para festejar su primera década de actividad.

Cerca de una treintena de colectivos de diferentes provincias andaluzas integran una federación que nació gracias al esfuerzo de “El Dornillo”, de Valdepeñas, y “Amigos del Olivo”, de Baena. 
El origen lo recordó Juan Infante, secretario de la asociación que cumplía diez años. “Queríamos que el último congreso se celebrara aquí, en la capital”, dijo en declaraciones a Diario JAÉN. Era, pues, un día importante para quienes comenzaron, como el propio Infante, en la enriquecedora aventura. La jornada estuvo repleta de citas. Empezó, en el hotel Condestable Iranzo, con una cata de aceites AOVEs dirigida por Rosa Marchal. En la muestra estaban los ganadores de la segunda edición de “Salud y Deleite”.

Posteriormente, se celebró la asamblea general de la Fecoan. Fue un momento significativo, porque se “oficializó” el relevo en la cabeza de la federación. Pepe Oneto —cocinero nacido en Cádiz que fue corresponsal de Diario JAÉN en Alcalá la Real— tomó las riendas. Es el “sucesor” de Manuel Piedrahita, quien resaltó la importancia del momento. “Es maravillo constatar que pasamos de solos dos cofradías gastronómicas fundadoras a las, prácticamente, treinta que estamos ahora”, dijo.

Piedrahíta destacó el número de congresos celebrados desde el origen de la Fecoan. “En cada provincia nos han dado una lección a base de conferencias serias e instructivas”, alabó el autor de “El espíritu del olivo. Participó en una mesa con Rosa Marchal, Antonio Parras y Paco Casero.

VALORACIÓN. Los premios Al Andalus se centraron, a diferencia de otros años cuando los galardones tuvieron un cariz más individual, en entidades sin las que no se puede entender el rumbo de la federación. La consejera de Agricultura, Carmen Ortiz, instó a aprovechar las sinergias entre gastronomía, turismo y sector agroalimentario con el objetivo de seguir generar riqueza y empleo en Andalucía. Por su parte, Pedro Bruno, diputado del ramo recogió el galardón a la Administración Provincial. También recibieron obsequios la Fundación Gruzcampo y el Grupo Caparrós. Fueron nombrados directivos de la Fecoan Manuel Jiménez, rostro popular de Televisión Española; Miguel del Pino, del “Salmorejo Cordobés” y Rosa Velasco, de “Amigos del Olivo”, de Baena.



PIEDRAHÍTA YA ES PRESIDENTE DE HONOR 
El que fuera presidente de la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas desde su fundación, Manuel Piedrahíta, pasa a ser presidente de honor tras la composición de la nueva junta directiva. “Considero que era el momento de que otra persona tomase el relevo, después de una década como máximo referente. No obstante, sigo en plena forma”, aseguró a Diario JAÉN.

sábado, 5 de marzo de 2016

DANIEL LEÓN GANA EL II CONCURSO DE JÓVENES COCINEROS DE FECOAN, CELEBRADO EN JAÉN

La consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, ha animado a seguir trabajando para "aprovechar las sinergias entre gastronomía, turismo y sector agroalimentario con el objetivo de seguir generando riqueza y empleo en Andalucía". 

Ha sido en Jaén, en el transcurso del V Encuentro de la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoan), que ha concedido a la Consejería un Premio 'Al Andalus' de gastronomía por su colaboración en la promoción y difusión de los productos agroalimentarios andaluces, según ha informado la Junta en una nota. 

La consejera de Agricultura ha asistido a este encuentro, donde ha animado a aprovechar el momento tan importante que vive la gastronomía en el panorama internacional, lo que permite un mayor reconocimiento social de las recetas, productos y profesionales. En este sentido, ha añadido que "Andalucía, región que recibe más de nueve millones de turistas extranjeros al año, debe sacar provecho a su potencial y riqueza gastronómica". 

Según la consejera, la promoción es clave para seguir "contribuyendo a preservar nuestro legado inmaterial, que forma parte de nuestra saludable y preciada dieta mediterránea". "En esta nueva etapa tenemos que aprovechar las oportunidades a nuestro alcance para promocionar los alimentos andaluces, en colaboración con la industria alimentaria, la restauración y el sector turístico", ha subrayado Ortiz, que ha asegurado que "es una de las prioridades del Gobierno andaluz para generar mayor valor añadido, y para ello contamos con numerosos incentivos a nivel europeo". 

Como ejemplo en esta materia, Ortiz ha recordado la Biblioteca de la Gastronomía Andaluza puesta en marcha en diciembre por la Consejería. Este proyecto "permite explorar lo mejor de nuestra cocina y difundir una información de calidad y contrastada por expertos en su aspecto nutricional, gastronómico e histórico", según ha informado. 

La responsable de la Agricultura andaluza ha agradecido a la Federación su "gran trabajo para dar a conocer nuestros productos de calidad, a través de congresos y otras acciones divulgativas". 

Décimo aniversario de fecoan 
El V Encuentro de la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas, Fecoan, que celebra su décimo aniversario, acoge la entrega de Premios 'Al Andalus', que en esta ocasión se han concedido de forma excepcional a organismos e instituciones que han colaborado durante esta década con Fecoan en materia de promoción agroalimentaria, y los Premios Embajadores del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). 

En concreto, los Premios 'Al Andalus' de Gastronomía han recaído, además de en la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, en Grupo Caparrós (Almería), la Fundación Cruzcampo y la Diputación Provincial de Jaén. 

Además, los Premios Embajadores del Aceite de Oliva Virgen Extra han ido a parar a Manuel Parras, ex rector de la Universidad de Jaén; Rosa Marchal, del laboratorio CM Europa; Fundación Savia y la actriz Rosario Pardo. Asimismo, se ha celebrado el II Concurso de Jóvenes Cocineros para alumnos matriculados en escuelas de hostelería de la comunidad andaluza. 

Esta entidad, creada en noviembre de 2006, tiene entre sus objetivos promover iniciativas que sirvan para fomentar el conocimiento, valoración y consumo de los productos agroalimentarios naturales y elaborados andaluces de calidad; conservar, promover y divulgar las tradiciones gastronómicas de Andalucía, y, especialmente, la denominada Dieta Mediterránea; así como promocionar y defender la 'Cultura del Olivo', divulgando las bondades gastronómicas, culinarias y saludables del aceite. 

BUEN VINO Y GASTRONOMÍA

Antonio Pulido es nombrado cofrade de honor de Fecoan
COFRADÍA. Domingo Moreno, Francisco Reyes, Antonio Pulido, Manuel Piedrahita y Juan Infante.

La Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoan) nombró cofrade de honor al presidente de la Fundación Cajasol, Antonio Pulido, en un acto celebrado en la Escuela de Hostelería “Fundación Cruzcampo” de Jaén, situada en la Casería Las Palmeras de La Imora, que contó con la presencia de Juan Infante, secretario general de Fecoan, y Manuel Piedrahita, presidente de dicha federación. En dicho entorno, Juan Infante y Manuel Piedrahita le hicieron entrega del pergamino, el delantal y la medalla de Fecoan, en presencia de quienes habían sido galardonados previamente con los Premios del “II Concurso de Jóvenes Cocineros”.
Antonio Pulido mostró su gratitud ante este reconocimiento y explicó que los objetivos y la misión que desarrolla Fecoan sintonizan muy bien con los principios que guían la acción social de la Fundación Cajasol, como es preservar la cultura andaluza y el patrimonio común, la promoción de los productos agroalimentarios, el apoyo al sector agroalimentario y, en definitiva, el compromiso con el desarrollo económico y social en los pueblos y ciudades, puntualizó Pulido en su intervención. La Fundación Cajasol trabaja de la mano con Fecoan en el apoyo y la difusión de las actividades de la federación, como es el caso de la colaboración en el “V Encuentro de Fecoan”, que se celebra este fin de semana en Jaén, coincidiendo con el X Aniversario de la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas.
El encuentro tiene carácter bienal y al mismo asisten más de cien representantes de distintas asociaciones y cofradías gastronómicas de toda Andalucía. Dentro del programa de actividades, destaca el fallo del jurado y la posterior entrega de los II Premios del Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros que organiza Fecoan.
Estos premios fueron entregados por el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes; el presidente de la Fundación Cajasol, Antonio Pulido; la presidenta de Jurado, Luisa Martínez (Casa Juanito de Baeza), y por Manuel Piedrahita. Para hoy sábado, a partir de las 17:00 horas, en el Hotel Condestable Iranzo, está prevista una cata de los aceites de oliva virgen extra ganadores del II Concurso “Salud y Deleite”. Dicha cata estará dirigida por Rosa Marchal, directora de los Laboratorios CM Europa. Una vez concluida, se celebrará la asamblea general, donde se procederá al nombramiento de la nueva junta directiva de Fecoan.
Concluida la asamblea general, se desarrollará una interesante mesa redonda, cuyo tema principal será “Aoves: Salud, deleite y comercialización”.

DIEZ AÑOS DE FECOAN

Manuel PiedrahitaManuel Piedrahita 
05/03/2016



La Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoan) fue fundada en el año 2006 con el objeto de promocionar los excelentes productos agroalimentarios de Andalucía. Aglutina a cofradías y asociaciones culinarias andaluzas y es una herramienta clave para la defensa de los intereses del sector alimentario andaluz. Surgió para aportar la identidad y personalidad andaluza en la Federación Nacional Agroalimentaria (Fecoes) y en el Consejo Europeo de Cofradías (Ceuco). Durante estos últimos diez años se han celebrado congresos bianuales en las provincias de Jaén, Almería, Cádiz, y Sevilla. 
Este fin de semana tienen lugar en Jaén los actos conmemorativos del X aniversario. 
Ayer se celebró en la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruz Campo, la final del II Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros. El tema culinario es uno de los muchos aspectos en que está implicada Fecoan. Es muy importante que los cocineros no sean solo intuitivos o herederos de una tradición familiar, por supuesto tan necesaria. Las escuelas de hostelería son indispensables. Hay que cuidar, no solo la buena cocina sino también el servicio de mesa y los consejos del sumiller. 
Hoy tendrá lugar una mesa redonda sobre Aceite de oliva virgen: Salud, Deleite y Comercialización . Fecoan a lo largo de estos diez años ha concedido los premios Al Andalus de gastronomía y otros galardones, a personalidades públicas y privadas, restaurantes, empresas agroalimentarias, etcétera. En esta ocasión ha sido nombrado Cofrade de Honor don Antonio Pulido, presidente de la Fundación Cajasol.

viernes, 4 de marzo de 2016

DANIEL LEÓN GANA EL II CONCURSO DE JÓVENES COCINEROS DE FECOAN, CELEBRADO EN JAÉN

Daniel León gana el II Concurso de Jóvenes Cocineros de Fecoan, celebrado en la capital JAÉN | EUROPA PRESS
Daniel León Zambrana ha ganado el II Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros, un certamen dirigido a estudiantes matriculados en las escuelas de hostelería de Andalucía que se ha celebrado este viernes en Jaén en el marco del V Encuentro de la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoan).
El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, acompañado por el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Pedro Bruno, ha participado en la entrega de premios del certamen, patrocinado por esta Administración junto a la Fundación Cajasol y la Fundación Cruzcampo.
Los participantes han tenido que elaborar un plato basado en la cocina tradicional andaluza, en el que el aceite de oliva virgen extra constituye un ingrediente fundamental. Daniel León Zambrana, del IES Heliópolis de Sevilla, con el plato 'Huevos a la flamenca', ha ganado el concurso, al que han accedido sólo tres cocineros de los 27 que presentaron sus recetas.
Junto a León, han disputado la final Adina Elena Romanet, de la Escuela de Hostelería Gambrinus de Sevilla, que ha logrado el segundo premio con el plato 'Lingote de ajoblanco, sardina marinada laqueada con ponzu y pimientos asados en dos texturas', y Manuel Jesús Gómez Quesada, de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo de Jaén, con el plato 'Malizsada', que ha sido merecedor del tercer galardón de este concurso a juicio del jurado que ha presidido Luisa Martínez, del restaurante Juanito de Baeza.
Junto a este premio, dentro del programa de actividades que se celebrarán en el marco de este V Encuentro de Fecoan, que se desarrollará hasta el próximo domingo en la capital jiennense sobresalen otras propuestas como una cata de los aceites de oliva virgen extra del II Concurso Salud y Deleite. También se celebrará la asamblea general de la federación y la elección de su nueva junta directiva, así como la realización de una mesa redonda sobre salud y aceite.
Fecoan, además, hará también entrega este sábado de los Premios Al Ándalus de Gastronomía 2016 (Especial X Aniversario), donde distinguirá a las principales instituciones que han apoyado a esta entidad durante estos diez años, entre las que se encuentra la Diputación Provincial de Jaén. Tras este acto, nombrará a los 'embajadores del AOVE de Andalucía' y a los nuevos cofrades de honor de esta entidad.

miércoles, 9 de diciembre de 2015

PRESENTACIÓN DE LA “BIBLIOTECA DE LA GASTRONOMÍA ANDALUZA”, EN DOS HERMANAS (SEVILLA)

Con la presencia de la Consejera de Agricultura, Carmen Ortiz, se  ha presentado, en Sevilla, la Biblioteca de Gastronomía de Andalucía. 
Entre el grupo de expertos que participan en la edición de la misma se encuentra el Presidente de "El Dornillo", Juan Infante, al que se le ha encomendado la selección de las 100 recetas que seràn editadas en el volumen de la provincia de Jaèn. Pepe Oneto, Cofrade de Honor de "El Dornillo" y Presidente de "Los Esteros" será el encargado de las recetas de Cádiz.
Fernando Rueda ( Historiador), Manuel Peinado (Director del IEAMED) y Pepe Oneto (Gastrónomo), coordinadores de la Biblioteca Aandaluza de Gastronomía
Intervención de José Pliego, Director de la Agencia de Gestión Agracia y Pesquera de Andalucía.